Ну какой август без кукурузы? Сейчас этот злак стал уже завсегдатаем наших столов, хотя каких-либо 100 годов назад был самым экзотичным овощем. У кого — экзотичным, а у кого — божественным, произнесут историки: кукуруза — священное растение старых краснокожих (инков, майя и др.), они ее окрестили маис. А завез ее в Европу сам Колумб. Возвратившись в Испанию, священному злаку инков дали заглавие «кукуручо» (cucurucho), что значит «островерхий капюшон», отсюда потом и пошло его славянское заглавие. Лично я кукурузу обожал бы уже только за эту биографию. Но поводов есть больше: золотистый злак — это не просто сытная пища, да и лекарственное растение.

В зернах плодов кукурузы содержится равновесное количество белков, жиров и углеводов. Кстати, посреди растений найти белоксодержащие не так и просто, потому кукурузу стоит взять на заметку тем, кто старается есть меньше мяса: хотя белка в ней в 3—4 раза меньше, но это тоже хорошо. Не считая этого, в зернах есть витамины С, В, РР, калий и фосфор. Кукуруза – один из наилучших ов витамина К, который нужен для слаженной работы сердечно-сосудистой системы. Правда, при варке число витаминов миниатюризируется, но около 20% все-же остается.

Диетологи ценят кукурузу из-за наличия в ней компонент, способных выводить из организма избытки вредного холестерина.

Любителям жирной еды стоит как можно почаще готовить блюда из кукурузы. Этот злак обладает свойством сглаживать ненужное действие, которое оказывают на организм жареные и жирные блюда, также спиртные напитки.

Но основная фармацевтическая ценность съедобного «золота» инков — не в аппетитных «мясистых» зернах, а в тех схожих на паклю светло-коричневых волосиках, которые обрамляют вилок. Они именуются рыльца. Мы свирепо выбрасываем их в ведро, а вот фармацевты делают из них эффективные лекарства, которые так и называются, — кукурузные рыльца. Они продаются в аптеке, но их без проблем можно использовать и самому — как свежими, так и сушеными. Чем все-таки они так полезны?

Во-первых, делают желчь менее вязкой, из-за чего улучшают ее отток. Это свойство стоит взять на заметку всем, кто страдает дискинезиями, хроническими холециститами или просто периодически испытывает тяжесть в правом подреберье.

Во-вторых, оказывают мягкое мочегонное действие, а значит, полезны тем, кто страдает гипертонией и отеками.
В-третьих, способствуют снижению сахара в крови, поэтому их стоит принимать диабетикам. 

Рыльца принимают в виде отвара. Заливаете 3 ст. л. сырья 200 мл кипятка, даете остыть — и лекарство готово. Пьют такой отвар четверти ст. через каждые 3—4 часа, перед едой. Курс приема — 3 недели. Противопоказаний нет.

Наверняка многие видели на полках супермаркетов рядом с привычными бутылками подсолнечного масла другие масла, в т.ч. кукурузное, и задавали себе вопрос: а какое полезнее? Следует сказать, что самое полезное в растительном масле — это содержание полиненасыщенных жирных кислот — тех, которые считаются «хорошими» жирами благодаря способности предотвращать образование холестериновых бляшек в наших сосудах. Итак вот, в кукурузном масле его почти столько же, сколько и в подсолнечном, и в оливковом. Так что дело за вкусом. Для профилактического эффекта достаточно каждый день добавлять в свою порцию салата 1 ст. л. кукурузного масла.

Кукурузная мука эффективна для удаления комедонов — небольших черных точек на коже, возникающих в результате скопления кожного жира и грязи, закупоривающей поры. Для этого 2 ст. л. муки смешивают с предварительно взбитым белком 1 куриного яйца и наносят полученную смесь на лицо. После высыхания снимают влажным х/б полотенцем, моют лицо холодной водой и вытирают. Почти всегда для очищения лица от комедонов достаточно 1—2 кукурузных процедур.