Козлятину хорошо помыть, мякоть срезать с костей.
Мясо обжарить на сковороде почти до готовности.
Мясо положить в казан вместе с луком и залить водой.
Довести до кипения, варить час снимая пену.
Помидоры натереть.
Овощи нарезать крупно и добавить в казан.
Шурпу варить еще 40 минут. Добавить специи, соль.
В тарелку положить зелень и свежие помидоры.
