| Главная » Статьи » Разное |
Столовые приборы - табель о рангах
 Столовые приборы - табель о рангах. Хозяйке на заметку . Мой дом . Статьи MISSUS.RU
Как нередко, приглашая домой гостей, мы сервируем стол и пребываем в неуверенности всели верно делаем? Такли раскладываем столовые приборы? Ведь это целая наука, которой ранее учили не только лишь профессионалов по этикету и гостиничному бизнесу. Чтоб не свалиться в грязюка лицом перед разбирающимися в сервировке людьми, предлагаем изучить ее базы. Сервировка стола начинается с высококачественных черт устройств. Например, в быту можно использовать дюралевые, пластмассовые, древесные вилки и ложки, но они никаким образом не подходят для праздничного приёма либо банкета. На этот случай следует пользоваться мельхиоровыми столовыми устройствами, устройствами из нержавеющей стали либо столовым серебром. Не считая того, столовые приборы должно отличать изящество, неповторимость и сдержанность дизайна. Они не должны быть кричащими, как будто заявляющими о собственной высочайшей цены. Ну и естественно, столовые приборы должны изменяться при каждой смене блюд. Другими словами, для кажого блюда должен быть отдельный устройство. Приборы делятся на главные и вспомогательные. 1-ые употребляются персонально, 2-ые нужны для общих нужд, к примеру, для перекладывания пищи из общего блюда в свою тарелку. Разберём главные столовые приборы. Во-1-х, это закусочный устройство, состоящий из вилки и ножика. Он нужен для прохладных блюд и закусок, также для блинов и яичницы. Закусочный устройство просто отличить по размеру длина ножика, входящего в его состав, приравнивается поперечнику тарелки. Дальше рыбный устройство, он также содержит в себе ножик и вилку. Его просто отличить благодаря особой форме ножика напоминающей лопаточку, у вилкиже зубцы малость короче зубцов вилки закусочного устройства. Сейчас пришёл черед столового прибора. Он состоит из трёх предметов: вилки, ложки и ножа. Предназначен столовый прибор для первых и вторых горячих блюд. Вы можете узнать столовый прибор по длине ножа он равен диаметру столовой тарелки, а вот длина вилки и ложки несколько короче. Десертный прибор также включает три предмета: вилку, нож и ложку. Отличить этот прибор от столового можно следующим образом: десертный нож узкий, уже закусочного, кончик ножа острый, вилка имеет три зубца. Нож и вилку применяют для пирогов, сыров, творога. Десертную ложку используют для сладких блюд, которые не требуют разрезания. Не забудьте о фруктовом приборе не путайте с десертным! В него входят вилка и нож, по размеру немного меньше десертных, кроме того, этот прибор имеет ещё одно существенное отличие: вилка для фруктов имеет всего два зубца. Кроме приборов, подают ложки- кофейную и чайную. Кофейная маленькая ложечка, а чайная немногим больше кофейной. Длинная ложка подаётся к холодным напиткам. Помимо обычных, европейских, столовых приборов на стол могут подать также палочки в случае, если ожидается блюдо восточнойт кухни. Когда подают палочки для еды, столовые приборы остаются на столе. От основных столовых приборов перейдём к вспомогательным. 
К ним относятся:Нож для масла его кладут справа от тарелки с пирожками. Его реально отличить по широкому дугообразному лезвию. Нож-вилка предназначается для сыра. У него форма в виде серпа с зубцами. Нож-пила необходим для нарезания лимона на ломтики, также к нему прилагается двузубчатая вилочка для накладывания ломтиков лимона в свою тарелку. Миниатюрная ложка для соли её диаметр менее 1 см. Ложка для салата с тремя зубцами, по размеру чуть больше столовой. Половники для супов, молока, сладких блюд. Они могут быть разных диаметров. Ножницы для винограда, при помощи которых отрезают ягоды от грозди. Некоторое количество видов лопаток: плоский совочек для икры, прямоугольная для мяса и овощей, большая фигурная для кондитерских изделий, малая фигурная для паштета, фигурная с прорезями для рыбы. Кроме того, для блюд из морепродуктов вы можете воспользоваться вилкой с лвумя зубцами для крабов и креветок, с пятью зубцами вилкой для шпрот, двухрожковой вилкой для селёдки, трёхзубцовой вилкой для устриц и мидий с одним ярко выраженным зубцом для отделения мякоти морепродуктов. Не забудьте о щипцах: больших для изделий из муки, малых для мармелада, шоколада, зефира, V-образных для колки орехов, U-образных для раскалывания льда, также щипцах для спаржи, идущих в паре с решёткой. Помните, что начинают трапезу с крайних приборов, постепенно переходя к тем, что находятся непосредственно у тарелки. Декор новогоднего стола - Украшаем своими рукамиЕкатерина Корнилова Источник: www.missus.ru Источник: ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Категория: Разное | Добавил: sdf5676 (06.07.2015) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 313 | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |