Время изготовления: 1 ч. 30 мин.
Рецепт изготовления мексиканского блюда из лепешек тортильяс, фасоли и сыра. Подавайте энфриджоладас с ложкой сметаны, сальсой и нарезанной свежайшей кинзой.
пережаренной фасоли — 4 Чашечки
овощного бульона — 1 Чашечка
воды — 1 Чашечка
томатной пасты — 1 Ст. ложка
лепешек тортильяс — 6 Штук (малеханьких либо средних)
сыра Монтерей Джек — 3 Чашечки
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Энфриджоладас"
1. Разогреть фасоль в большой сковороде. Добавить овощной бульон, воду, томатную пасту и перемешать до однородной массы.
2. Если вы желаете получить более водянистый соус, добавить дополнительное количество воды до заслуги подходящей смеси. Если соус будет очень густой, он может порвать лепешки.
3. Используя щипцы, взять лепешку и окунуть в соус. Лепешки должны размочиться и стать мягенькими, не держите их в соусе очень длительно.
4. Положить лепешку, погруженную в соус, в маленькое блюдо для выпечки. Посыпать маленьким количеством сыра одну сторону лепешки, а затем сложить ее пополам, как кесадилью. Повторить с оставшимися лепешками, заполняя ими форму. Залить форму оставшимся соусом и посыпать оставшимся сыром.
5. Выпекать в духовке при 175 градусах в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится.
