В маленькую кастрюльку налить воду, положить в нее соль и масло (либо маргарин), довести до кипения и как масса закипит добавить в нее просеянную муку. Стремительно размешать и подержать на огне еще минуту, всегда помешивая. Масса загустеет и начнет отходить от стен. Вымешать хорошо и и отставить в сторону, чтоб остыло. Потом в теплую массу добавить яичка по одному, повсевременно перемешивая.

Готовое тесто положить в кондитерский мешок со звездной насадкой. Отсадить на противень, застеленный пергаментной бумагой маленькие шарики, чуток по-меньше грецкого орешка. Меж шариками оставляйте место ,т.к. тесто будет немного увеличиваться в размерах. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Плитку черного шоколада растопить на водяной бане.

Вареную сгущенку (по желанию можно соединить ее с кусочком, грамм 100 мягкого сливочного масла, будет нежнее) выложить в кондитерский мешок с прямой длинной насадкой и каждую профитрольку начинить сгущенкой. Из бумаги скрутить конус (или конусы) и выкладывать в него (в них) профитроли, обмакивая каждую в растопленный шоколад. Поставить на ночь в холод.

Затем бумагу снять (можно аккуратно разрезать конус), перевернуть "елочку" на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и украсить цукатами.