Время изготовления: 20 мин.
"Гравлакс" в переводе со скандинавского переводится наподобие “закопанный лосось”. Говоря проще, это малосольный лосось, который является хорошей закуской на любом столе. Готовим гравлакс!
Описание изготовления:
Солите рыбку от 24 до 48 часов. Когда филе будет готово, вылейте остатки рассола и оботрите филе насухо. Нарежьте рыбку тонкими ломтиками и подавайте к столу. Укроп, каперсы, лимон, хрен, горчица и ржаной хлеб будут красивым сопровождением. Вот обычной рецепт гравлакса, который может быть станет прелестной новинкой на вашем торжественном столе.
- Филе лосося — 1 Штука
- Соль — ? Стаканов
- Сахар — ? Стаканов
- Свежемолотый темный перец — ? Ст. ложек
- Свежайший укроп — 5-10 Штук (веточки полностью)
Количество порций: 5-10
Как приготовить "Гравлакс"
Смешиваем соль, сахар и перец.
Хорошо обваливаем филе лосося в приобретенной консистенции.
Положите лосось в высшую посуду либо контейнер. Сверху выложите веточки укропа.
Филе нужно как можно плотнее придавить, потому подбираем по размеру какую-нибудь тарелку и кладем поверх лосося и прижимаем сверху чем-нибудь томным. Я взяла 1-ое, что мне попалось в холодильнике - пакет апельсинного сока. Заверните верх контейнера фольгой, чтоб пока лосось настаивается, он не провонял для вас весь холодильник.
Настаивайте в холодильнике более 24 часов. Временами поливайте филе приобретенным соком, который будет скапливаться на дне. Чем толще филе, тем дольше необходимо его настаивать (примерно до 3-ех дней).
Промойте рыбу в воде и промокните насухо бумажным полотенцем, стирая лишнюю соленость. Храните рыбу в холодильнике, не забывая хорошо ее запечатывать.
Вот один из видов закуски, к которому можно применить это бесподобное филе.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
|