Каймак.
сливки (40% жирность) - 1 л; сметана (12% жирность) - 200 мл;
Купила сливок 40% натуральных и сметану для сквашивания.
1-ые пол-литра по немножко держала под грилем
и собирала пенки
Вторую часть поставила томиться на 3 часа при 75С. Всё смешала, остудила и ввела закваску (сметану). Бросить при комнатной температуре на день. Через день убрать на холод. Так каймак смотрится через двое суток.
А это уже через 4 денька с блинами видно, что он стал густым как масло. Ну что сказать - смачно! Это не сметана. Это что-то магическое с лёгким ореховым привкусом, просто тающее на языке.
сливки (40% жирность) - 1 л; сметана (12% жирность) - 200 мл;
Купила сливок 40% натуральных и сметану для сквашивания.
1-ые пол-литра по немножко держала под грилем
и собирала пенки
Вторую часть поставила томиться на 3 часа при 75С. Всё смешала, остудила и ввела закваску (сметану). Бросить при комнатной температуре на день. Через сутки убрать на холод. Так каймак выглядит через двое суток.
А это уже через 4 дня с блинами видно, что он стал густым как масло. Ну что сказать - вкусно! Это не сметана. Это что-то волшебное с лёгким ореховым привкусом, просто тающее на языке.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
|