Его можно добавлять в те же блюда, где употреб ляется и лук, к примеру: для улучшения вкуса картофельного, фасолевого, горохового и мясного супа, салатов из огурцов, картофеля, французского мясного салата и салата-ассорти,, блюд из яиц и рыбы, горячего, паштетов, творога, мягеньких сыров, соусов, маринадов, бутербродов, прохладных закусок, колбасных изделий, картофельного пюре. Лук-резанец не рекомендуется использовать совместно с некими видами новых овощей с собственным тонким специфическим вкусом: с молодым зеленым горошком, спаржей, овощной фасолью и т. п. Он может подавить аромат и вкус этих овощей. Из-за тонкого пикантного вкуса, лук-резанец нельзя варить, следует употреблять его в свежем виде, мелко нарезанным посыпать готовое блюдо.
Лук-резанец возбуждает аппетит и укрепляет желудок.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
|