Философия жизни
Вид:2-ые блюда, Рыбные
Кухня: Домашняя
Время:20мин.
Сложность:Просто
Русский вариант, в общем-то: стремительно, недорого, а главное - смачно! Ну, насчет недорого некие могут и поспорить, но на самом деле выходит дешево. Классная намазка на булкенброды, роскошная закуска... Фактически, в таком варианте его еще называли селедочным маслом (домашним).
И, кстати, самое потрясающее ему применение мало особенно... Но об этом позже.
Вприбавок, тут полтора рецепта...
Ну, в процессе увидите.
Ингредиенты:
селедка
батон
бульон либо молоко
сливочное масло
лук
Метод изготовления
Итак, приступим-с.
Для начала нужна не плохая селедка. При чем же не очень принципиально, какая: соленая, малосольная, пряного посола -
только на Ваш вкус!
У меня тут малосолочка, 350 гр (как раз обычная по размеру).
(Хороший совет: делайте из 2-ух селедок - не пожалеете.)
Из расчета на одну селедку, нужна средняя луковица. Я взял две мелких.
Впрочем, пропорции можно менять из расчета злости лука - его можно и больше.
И батон еще нужен. И хорошее настроение.
Лучший вариант: засаживаем красивую девушку... чистить селедку...
Вот!
Проявляется дополнительный рецептик: селедка-то с икрой! Икру пока откладываем-с.
А с рыбки нужно отделить филюшки, по-максимуму выбрав из них косточки.
Пришел черед батона. Из расчета на одну селедку, нужно 100 грамм мякиша. Его нужно вымочить в мясном бульоне, или в молоке. В воде не советую. И не волнуйтесь - плохо никому не будет! Просто молочный вариант меньше хранится, хотя, если сделаете правильно, испортиться ни один не успеет...
Да, синюю луковичку мне пришлось заменить, ибо ей нашлось другое применение...
Последний компонент: сливочное масло. Хорошее! Жирность не меньше 72%!
100 грамм на рыбину.
Ну и все перекручиваем на мясорубку. Масло у меня было холодное, посему и его тоже, размягченное можно и так вмешать.
NB! Маленькая хитрость, чтоб легче было от селедки мясорубку отмывать: хлеб нужно перекручивать последним.
Хлеб, разумеется, нужно отжать.
Дальше все хорошенько перемешиваем-с...
И - готово!
А синяя луковка пошла сюда: икра из селедки нарезается небольшими кусочками, лучок - тоненько, полить нерафинированным подсолнечным маслицем... Ну, можно оливковым, или горчичным, при желании... И дать с полчасика настояться.
Эхх... Вкуснотень!
А форшмак намазываем-с на хлебушек...
Кстати, идеальнее всего на черный, это я просто на корочки от батона намазал...
Тоже вкусно...
Но сейчас самое время рассказать наилучшее применение такого форшмака:
Для начала варите красный борщ. Обязательно мясной! Желательно - со свининой. А к этому борщу намазываете толстый слой такого форшмака на ломоть свежайшего черного хлеба, корочку натираете чесноком...
Ммммм...
Эхх!
Словами это передать невозможно!
Наиприятнейшего аппетита-сс!
Если специи хорошие нужны, это здесь: http://blog.i.ua/community/3333/817983/
Еще сотни вкусных и простых рецептов здесь: http://blog.i.ua/community/3333
|