Срезаем у рыбы головы, удаляем внутренности, хребет, оставляем хвост. Перчим и солим, с обеих сторон обливаем лимоновым соком, оставляем на час в холодильнике. Сыр натираем на терке. На одной половинке рыбы формируем такую "колбаску". 2-ой половинкой накрываем и связываем нитью. Фольгу обмазываем маслом растительным, кладем рыбку, заворачиваем. Отправляем на 20 минут в духовку. Даем рыбе остыть, затем на ночь ставим в холодильник. Там она должна как надо застыть. В холодном виде рыбу нарезаем на порционные куски, предварительно удалив нитки. Приятного аппетита!!!