Пекинскую капусту тонко нашинковать, сложить в салатник.
Миндаль немного поджарить на сковороде. Добавить к капусте.
Огурец разрезать пополам. Если большой - удалить семена чайной ложкой. Нарезать соломкой. Нарезать лук и мяту. Добавить в салат вместе с огурцом.
Смешать масло, соевый соус, уксус, сахар и кунжутные семечки. Полить салат заправкой.