Порезать капусту и морковь узкой соломкой, петрушку измельчить. Разделать апельсин на сегменты без пленок, а сок второго взбить совместно с маслом, посолить и поперчить.
2.
Смешать с овощами и петрушкой и через десять минут подавать с тонкими ломтиками селедки.