1 кг свеклы (можно и 2-3 кг), 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг помидор, 0,5 л подсолнечного масла, 0,5 л томатного соуса, 1 ч.л.темного перца, 13 ст.л.уксуса, 10 ст.л. сахара, соль по вкусу + чеснок.
Как готовить
Употребляется как салат и как борщевая заправка.
Перец, лук помидоры-порезать. Морковь и свеклу пошеркать на большой терке. Все составляющие перемешать и варить 40 минут. Позже добавить 1/2 ст.измельченного на чеснокодавилке чеснока и еще кипятить 5 минут. Разложить в стерильные банки. Закатать, укутать.