| Главная » Статьи » Шоубизнес |
Национальная выпечка Германии...
Национальная выпечка Германии
Немецкая кухня всегда славилась своим разнообразием: всевозможные колбаски, мясные деликатесы, и, конечно же, выпечка. Она, как и пиво, справедливо считается визитной карточкой Германии.Конечно, разные уголки страны имеют свои рецепты, да и влияние других государств сыграло немаловажную роль, но при этом традиционные хлеб и кулинария не забыты. Сегодня Германия производит порядка 300 различных видов хлебобулочных изделий. А количество кондитерских магазинов самое большое в мире. Хлеб В Германии производится более двадцати сортов. На каждого жителя приходится около двух фунтов (1 килограмм) потребления продукта в неделю. В центральной и северной части страны хлеб плотный и обладает земляным вкусом. Это связано с тем, что из-за нехватки пшеницы, в его состав входит большое количество ржи. Например, знаменитый памперникель отличается темным цветом и липкий на ощупь. Модные тенденции заставляют владельцев пекарен идти в ногу со временем, поэтому на прилавках теперь можно встретить низкокалорийные диетические сорта. К тому же, только Германия может похвастаться хлебом с различными добавками: капустный, картофельный, морковный, с орехами, оливами, и даже тыквенными семечками. Для его производства пекарни покупают специальное оборудованиедлявыпекания. Кондитерские изделия Пироги, торты, крендельки и пряники вот далеко не полный список сладостей, которыми немцы могут гордиться. Сказать с уверенностью, сколько всего видов существует, невозможно. Изумительное тесто с добавлением орехов и шоколада, бисквитное и слоеное. А начинки фруктовые и я годные (груши, сливы, яблоки), молочные (сливки, творог, марципан и шоколад). Чудесные свежие рогалики и огромные подносы удивительных печений. Даже те, кто не знаком с национальной кухней Германии, наверняка слышал о знаменитом яблочном пироге штруделе. Классический с изумительным нежным вкусом, приготовленный с любовью немецких кулинаров, заставляет забыть обо всем на свете. Национальные немецкие торты обычно состоят из нескольких слоев, отличаются легкостью, изысканным ароматом и богатым украшением. Примером тому может служить Шварцвальдский вишневый торт из Баден-Вюрттемберга, состоящий из нежного бисквита с добавлением шоколада. Взбитые сливки и вишневая начинка придают ему изысканный вкус, которой никого не оставит равнодушным. В качестве украшения используется большое количество шоколадной стружки. Еще один знаменитый пирог Баумкухен. Изготавливают его по особому давнему рецепту из жидкого теста. Особую пикантность придают бобы тонка (похожи по вкусу на ваниль), гвоздика и кардамон. Пирог получается легким и очень вкусным благодаря меренге. Уникальность блюда заключается в технологии его приготовления: вращающийся над открытым огнем деревянный валик тринадцать раз обмакивается в тесто, в результате чего получаются круги, которые напоминают кольца на стволе дерева. В конце нанесения последнего слоя, пирог отправляют на отдых и через сутки заливают глазурью (шоколадной или белой). Конечно, чтобы приготовить такие шедевры требуется особенное оборудованиедлякондитерскихизделий. Праздники Немцы очень любят праздники. Причем, каждый из них славится определенным меню стола. Неизменной остается только выпечка. Октоберфест Мюнхенский ежегодный фестиваль пива. В качестве закуски гости получают не только богатый ассортимент мясных блюд, но и огромные кренделя. Пасха. Традиционным угощением для детей в этот день выступают знаменитые пасхальные куклы из слоеного теста. Рождество безусловно, главный праздник для немцев. В этот день обязательным элементом стола бывают маленькие печенья с различными пряностями и крендельки с корицей. Также, немцы любят украшать рождественский стол изумительными фруктовыми кексами с большим количеством начинки. А так как для вызревания им требуется целый месяц, процесс приготовления начинается задолго до самого праздника. В 18 веке, на рождественских столах появились пряничные домики, украшенные сахарной пудрой и глазурью. И какой праздник без орехового печенья. Готовится оно без муки, а основными ингредиентами выступают фундук и миндаль. Штолленфест отмечать его стали совсем не давно (1994 год), но сама идея зародилась еще в 1730 году. Принадлежит она королю Августу Сильному, который, в силу своей любви к пышности и праздности, поразил своих приближенных традиционным штолленом, вес которого составил 1, 7 тонны. Сегодня праздник отмечается с меньшим размахом, и вес штоллена, который вывозится на улице Дрездена, гораздо меньше. Причем, право воспроизводить пирог имеют только 150 поваров, имеющих специальную печать короля. Мы решили поделиться рецептом знаменитой выпечки. 1. Замочить на ночь в роме изюм и смородину. 2. Приготовить на теплом молоке дрожжевое тесто и поставить его в тепло. 3. Постепенно добавить в тесто орехи, изюм и цукаты. 4. Вымесить тесто и скатать его в шар. 5. Сформировать из получившегося шара штольню (полено) и украсить его. 6. Отправить кекс на выпекание в печькондитерскую. 7. Смазать готовый штоллен растопленным сливочным маслом и посыпать ванилью, смешанной с сахарной пудрой. Имбирное тесто Отличительная черта рождественской выпечки. Причем, его история очень давняя, а некоторые рецепты дошли до нас из Средневековья. Первое упоминание об имбирном хлебе встречается в очень старых германских кулинарных книгах. А в конце 11 столетия (эпоха Крестовых походов) он уже вовсю продавался на знаменитых европейских ярмарках. В современной Германии из имбирного теста мастера готовят настоящие архитектурные шедевры в виде замков и даже целых дворов. В качестве украшения используют цукаты, карамель, шоколад и много других разных вкусностей. Вот такая экскурсия по знаменитым кондитерским изыскам у нас получилась. Дерзайте, и возможно, вы сможете удивить кого-нибудь традиционной немецкой выпечкой. Источник: ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Категория: Шоубизнес | Добавил: sdf5676 (12.09.2015) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 322 | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |