Чем полезны каши из различных круп, поведала гастроэнтеролог.

Овсяная

Часто употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных заболеваний. Она присваивает много энергии, так что вы будете бодренькими целый денек. В ней содержится четверть дневной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который содействует усвоению жира в кишечном тракте. Очень полезна слизь с овсянки, которая появляется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все бактерии и токсины, оплетает слизистую кишечного тракта и желудка.

Витамины: Овсянку отличает огромное содержание биотина — витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи.

Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечном тракте. К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечном тракте.

Как приготовить: Возьмите 3–4 столовых ложки овсяных хлопьев, сливки, зелень и сахар по вкусу. В чуток подсоленную воду добавьте хлопья, доведите до кипения и добавьте мелко нарубленную зелень. Когда крупа станет мягенькой, кашу наливают в нагретую тарелку. Потом добавляют густые сливки и посыпают сахаром.

Рисовая

Рисовая каша выручает при заболеваниях пищеварения и диарее. В ней много углеводов и самого полезного вещества – клетчатки. Питательные характеристики риса несколько отличаются зависимо от его вида: карий и пропаренный рис содержит больше микроэлементов, чем белоснежный рис. Рисовая каша крепит нер-вную систему и превращает питательные вещества в энергию. А не так давно японские ученые узнали, что рис не только лишь полезен для здоровья, да и увеличивает ум.

Витамины: Из всех круп рис занимает 1-ое место по содержанию качественного крахмала - 77,3% и био ценности белка. Эта крупа - принципиальный тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и витамина В6.

Предостережение: Не стоит употреблять рис при коликах. Не считая того, в рисе содержится огромное количество углеводов и крахмала, которые в излишке содействуют образованию жира.

Как приготовить: 50 граммов изюма замочите в воде на 30 минут. 160 граммов чернослива отварите в воде с сахаром. Отвар слейте, процедите, добавьте в него воду, доведите до кипения. Посолите, всыпьте 300 г риса и варите кашу до готовности. Положите в кашу чернослив, изюм, мед и размешайте.

Перловая

Хотя в перловой каше содержится еще меньше витаминов, чем, например, в овсе, она содействует улучшению пищеварения, присваивает силы и энергии организму. К тому же крупа полезна при заболеваниях кишечного тракта, сопровождающихся частыми запорами.

Витамины: Перловая крупа содержит витамины группы В ( как и все злаки), клетчатку, растительный белок.

Предостережение: Когда каша остынет, она теряет вкус и ужаснее переваривается. Перловую кашу диетологи не советуют небольшим детям.

Как приготовить: В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности. Вливают 400 г молока, перемешивают и доводят до готовности в жарочном шкафу. 100 г копченой корейки нарезают маленькими кубиками и жарят. При подаче кашу поливают жиром со шкварками. Раздельно подают прохладное молоко.

Пшенная

Если у вас мучается сердечно-сосудистая система, тогда эта каша будет очень полезной. Диетологи рекомендуют включать пшено в супы.

Витамины: Содержит белки, никотиновую кислоту, медь, марганец и цинк.

Предостережение: В пшене содержится очень огромное количество жира, так что зерно при продолжительном хранении может прогоркнуть, потому перед варкой его нужно кропотливо помыть жаркой водой либо на некое время замочить в прохладной, чтоб отбить противный привкус.

Как приготовить: Пшено засыпают в кипящую подсоленную воду и варят, временами помешивая, при слабеньком кипении 5—6 минут. Потом воду сливают таким макаром, чтоб крупа и вода занимали объем в 2, 5 раза больше, чем взятая для варки сухая крупа. Посуду закрывают крышкой и доваривают в жарочном шкафу.

Гречневая

В народе эту коричневую крупу именуют мини-аптекой, ведь она выручает организм от интоксикации и отравлений. Она выводит вредные токсины, понижает риск сердечно-сосудистых болезней. Также эта чудо-крупа помогает при нарушениях обмена веществ — ожирении, сладком диабете. Каша увеличивает потенцию, содействует заживлению язв желудочно-кишечного тракта, рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы.

Витамины: В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными субстанциями - фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием.

Предостережение: Каша у совершенно малеханьких детей затрудняет пищеварение.

Как приготовить: Поджаренную крупу всыпают в кипящую подсоленную воду и варят. Воды следует взять на 5-6 % больше, чем для каши из сырой крупы. Каша из поджаренной крупы варится резвее. Чтоб после варки каша была рассыпчатой, ее разрыхляют вилкой. Образующиеся на поверхности и по стенкам посуды корки можно распарить в двукратном (по массе корок) количестве воды и смешать с кашей.

Пшеничные и ржаные отруби

Отрубями принято называть остатки от помола муки. Интересно, что в них содержится вся целебная сила зерна. Отруби не только лишь способствуют пищеварению, да и выводят из организма вредные тяжелые металлы, радионуклиды и вещества. Несмотря на свой грубый помол, они легко усваиваются в организме и отлично чистят кишечник. Отруби также полезны для тучных людей, склонных к ожирению, они разбухают в желудке и придают ощущение сытости.

Витамины: В отрубях содержится большое количество витаминов группы В, минеральных солей (калия, магния, фосфора, железа). Особенно важно наличие в отрубях большого количества клетчатки. .

Предостережение: Не стоит давать маленьким детям отруби, ведь их грубый помол может затруднить пищеварение. При ряде заболеваний, например при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, они противопоказаны.

Как приготовить: К протертому творогу добавляют нарезанные мелкими ломтиками яблоки, яйцо, ксилит (сорбит). Из теста, как для приготовления пирожков, формуют лепешки, укладывают их на смазанный маслом противень, начиняют фаршем и смазывают сверху сырым яйцом. Выпекают в духовом шкафу при высокой температуре.

Манная

Эта каша особенно полезна для детей, ее рекомендуют для поддержания организма в тонусе. Но полезна она не только лишь карапузам, а и взрослым людям. Каша благотворно влияет на кости и желудочно-кишечный тракт.

Витамины: Содержит вещество фитин, в составе которого – фосфор. Этот элемент связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь.

Предостережение: Детей не стоит перекармливать кашей, так как у малышей она снижает усвояемость витамина D и железа. К тому же она, как и все крупы, содержит белок клейковины – глютен, который приводит к переизбытку углеводов в организме.

Как приготовить: В кипящую воду или молоко необходимо быстро засыпать всю норму крупы и при всем этом тщательно размешивать, чтобы не образовались комки. Воду или молоко доводят до кипения, кладут соль. А если приготовляют молочную кашу, добавляют сахар, размешивают до полного его растворения, затем всыпают крупу, уменьшая нагрев, и варят 15 - 20 мин. при помешивании.