 БАКЛАЖАНОВАЯ ЛАЗАНЬЯ
На 10 порций:
2 средних баклажана (около 750 г каждый), порезать ломтиками шириной 5 мм
5 ст. ложек оливкового либо растительного масла
1 малая луковка, порубить
2 ч. ложки сахара
1 1/2 ч ложки соли
1 ч. ложка сухого базилика
400 г консервированных томатов
12 пластов лазаньи
30 г свеженатертого пармезана
225 г сыра моццарелла, натереть
Как готовить
1. Нагрейте гриль. Выложите половину ломтиков баклажанов на решегку гриля в поддон; смажьте с обеих сторон 2 ст л. ложками масла. Жарьте 10 минут как можно поближе к огню до золотистой корочки, один раз перевернув посреди жарки. Выложите на блюдо. Повторите с оставшимися ломтиками и еще 2 ст. ложками масла. Нагрейте духовку до 190°С
2. Приготовьте томатный соус: разогрейте на среднем огне оставшееся масло в четырехлитровой кастрюле. Выложите лук и обжарьте до мягкости. Добавьте сахар, соль, базилик и томаты имеете с соком; доведите до кипения на сильном огне, разминая томаты ложкой. Убавьте огнь до минимума и тушите, не накрывая, 15 минут, временами помешивая.
3. Приготовленные пласты лазаньи по аннотации на упаковке; слейте воду. Выложите 225 мл томатного соуса на дно тефлоновой сервировочной посуды поперечником 20—30 см. Выложите поверх томатного соуса половину лазаньи так, чтоб листы находили один на другой и меж ними не было зазоров. Поверх лазаньи и выложите половину баклажановых ломтиков, а поверх их выложите половину оставшегося соуса, потом половину пармезана и половину моццареллы.
4. Повторите с оставшимися пластами лазаньи, баклажанами, томатным соусом, пармезаном и моццареллой.
5. Запекайте 40 минут, пока блюдо на сто процентов не прогреется. Достаньте из духовки. Дайте постоять 10 минут, чтоб легче было резать на порционные кусочки.
|