 ЛАЗАНЬЯ С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ
-
Соус бешамель
-
50 г сливочного масла
-
5 ст.л. муки
-
500 мл молока
-
щепотка соли
-
щепотка тёртого мускатного орешка
-
Внутренность
-
2 больших баклажана
-
12 шампиньонов
-
200 г сливок 15%
-
200 г тёртого твёрдого сыра
-
2 ст.л. оливкового масла
-
1 зубчик чеснока
-
1 банка томатов в своем соку
-
щепотка соли
-
1 очень большая луковка
-
500 г говяжьего фарша
-
2 ст.л. сушеных травок: базилик, петрушка, мята, орегано, майоран
Как готовить
Соус бешамель: сливочное масло растопить в кастрюле, добавить муку и пассеровать всё это 2-3 минутки. Потом узкой струйкой, безпрерывно помешивая, влить в кипящее молоко. Добавить соль и щепотку тёртого мускатного орешка. Нагревать на медленном огне ещё 7-10 минут, безпрерывно помешивая, чтоб не было комков. Баклажаны порезать вдоль на пласты. Помазать маслом (можно кисточкой), посолить и выпечь в духовке. Грибы порезать на 2-4 части и жарить. В другой сковородке жарить фарш, добавить чеснок, позже помидоры из банки (измельченные вместе с соком), потом туда же сливки и травы. Дно формы смазать бешамелем, выложить листы лазаньи, на них фарш, грибы и баклажаны.Сделать 2 слоя начинки. На верхний слой пластин вылить бешамель, посыпать тертым сыром. Лазанью закрыть фольгой и в духовку на 40 минут. Потом снять фольгу и в духовку на 15 минут, чтобы сыр сверху подрумянился.
|