Глядеть все фото (2)
Время изготовления: 2 ч. 00 мин.
Блинчики с мозгами - это очень необыкновенное, но очень смачное блюдо. Не страшитесь готовить мозги - они хоть и смотрятся страшновато, но получаются восхитительно смачными :)
Описание изготовления:
Разумеется, что мозги в нашей стране не жалуют (в кулинарном отношении, хотя и не только лишь в кулинарном) - этот субпродукт многими считается недостойным изготовления. А напрасно - мозги владеют очень приятной и необыкновенной смесью, и, в целом, получаются очень смачными.
По личному опыту могу сказать, что мозги совершенно смешиваются с самыми обычными блинчиками. Что ж, рассказываю, как смачно приготовить блинчики с мозгами и изумить собственных едоков.
Фортуны!
Республики СССР
Ингредиенты:
- Мука — 200 Гр
- Молоко — 500 Мл
- Яичко — 5 Штук
- Масло растительное — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Мозги теленка — 600 Гр
- Пучок петрушки — 1 Штука
- Масло сливочное — 50 Гр
- Соль, перец — - По вкусу
- Сухари панировочные — 1 Стакан
Количество порций: 6-8
Как приготовить "Блинчики с мозгами"
Сперва традиционным методом нужно напечь блинов. Здесь распространяться не буду, укажу только ингредиенты для теста - мука, молоко, 2 яйца, растительное масло и 1/2 чайной ложки соли. Должны получиться весьма тонкие и подсоленные блинчики.
Теперь приступаем к мозгам. Сперва их нужно хорошенько промыть.
С мозгами поступаем следующим образом - заливаем их водой с небольшим количеством уксуса и оставляем замачиваться на полтора часа. Затем эту воду сливаем, мозги очищаем от пленок и крови, а затем заливаем мозги кипятком и оставляем до полного остывания.
Подготовленные мозги мелко нарезаем. В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем туда мозги и тушим около 15 минут на небольшом огне.
Потушенные мозги выкладываем в большую миску, туда же разбиваем 2 яйца и добавляем мелко рубленную зелень. Солим и перчим.
Перемешиваем и прогреваем на слабом огне в течение 1-2 минут.
Заворачиваем приготовленную начинку в заранее испеченные блинчики. Заворачиваем так, чтобы получились рулеты.
Полученные блинные рулеты сперва обмакиваем во взбитом яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях, и - на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до золотистой корочки.
Подаем блинчики немедленно. Приятного аппетита!
|