500 г фасоли300 г репчатого лука100 г очищенных грецких орехов40 г растительного масла1 головка чеснока1/2 ч.л. темного молотого перцасоль
Изготовление:
Замочить всякую фасоль в воде минимум на 4 часа, воду отцедить, переложить в кастрюлю, залить кипяточком, отварить до готовности не закрывая крышкой, фасоль должна стать мягенькой, но не развариться.Порезать лук на мелкие кубики и поджарить на растительном масле, орехи измельчить в блендере, смешать фасоль с луком, добавить растертый чеснок, орехи, заправить перцем, солью и хорошо перемешать.Подавать салат Лобио из фасоли с орехами охлажденным.