Капуста свежайшая (зеленоватая) - 700 г. Говядина костная - 600 г. Лук репчатый - 3 больших луковки Морковь только из грядки - 2 приличных корня Картофель - 4-5 больших штук На любителя - цветная капуста, зеленоватый горошек Помидоры - 2 некрупных Зелень - укроп Перец молотый темный Сметана неплохой жирности Соль
Как готовить
Поставить варить мясо для бульона. Почистить морковь и лук. Вымыть их, а заодно и капусту. Почистить и вымыть картофель. Морковь и лук порезать (брусочки, полукольца), спассеровать на сливочном масле. Порезать картофель кубиками. Капусту нарезать кубиками. Готовый бульон процедить, мясо вынуть. В бульон опустить картофель, проварить до полуготовности. За этот период времени порезать мясо мелкими кубиками. Добавить пассеровку. Соль и черный молотый перец как любите. В конце положить капусту, мясо, порезанные на дольки помидоры. Варить до готовности картофеля и капусты.
За 5 минут до конца варки добавить мелко порезанный укроп. Гурманы добавляют свежесваренную цветную капусту и зеленый горошек. Оставить дойти на 15 минут. Подавать взмешав половником. В поданный суп положить жирную сметану. Хорошо еще дать ломоть черного круглого хлеба, обильно покрытого сливочным маслом.
Капуста свежайшая (зеленоватая) - 700 г.