Как приготовить трюфели:
1. Сливки доводим до кипения, добавляем к ним мелконатертую цедру лайма, сок лайма и мед.
2. Жаркой сливочной консистенцией заливаем размельченный шоколад. Перемешиваем.
3. Охлаждаем до комнатной температуры и добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на ночь.
4. Раскладываем массу по силиконовым формочкам в виде пирамидок и убираем в морозильную камеру на 2 часа.
5. Тертую цедру лайма смешиваем с какао-порошком. В этой консистенции обваливаем готовые трюфели.
6. Трюфели готовы. "Рецепт из новейшей кулинарной книжки кондитера Александра Селезнева "Кондитерские мировые хиты", изд-во "Эксмо".
Как приготовить трюфели: