Состав:Для теста:
350 г муки
7 г сухих дрожжей
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. п. сахара
1 ч. л. соли
Для внутренности:
300 г цукини
24 перепелиных яичка
3 зубчика чеснока
50 г кресс-салата
2 ст. л. растительного масла
соль
Растворить дрожжи и сахар в 4 ст. л. теплой воды. Перемешать и отставить на 15 мин., пока смесь не запенится. Просеять в миску муку и соль. Добавить оливковое масло, разведенные дрожжи и 180 мл теплой воды, замесить тесто.
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивать руками минимум 5 мин. Потом возвратить в миску, накрыть и поставить на 1 ч в теплое место. Объем теста должен возрости в два раза.
Тем временем приготовить начинку. Яичка сварить вкрутую, обдать прохладной водой и очистить от скорлупы. Разрезать каждое яичко вдоль напополам.
Цукини и чеснок очистить. Кресс-салат помыть.
Цукини натереть на большой терке, чеснок мелко нарубить. Обжарить овощи в нагретом растительном масле, 4 мин. Посолить по вкусу. Снять с огня, добавить кресс-салат, перемешать.
Очень тонко раскатать тесто Вырезать из него 12 квадратов размером 12 х 12 см.
Выложить на один край каждого квадрата по 2-3 ст. л. внутренности. Сверху в один ряд положить по 4 половинки яиц.
Разогреть духовку до 200 °С. Свернуть полосы с внутренностью в трубочки Потом каждую трубочку свернуть в колечко, плотно скрепив концы.
Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 20-25 мин. Подавать колечки теплыми.
|