Средиземноморская диета включена в список всемирного достояния человечества ЮНЕСКО. Кулинарный бренд на межправительственной выездной комиссии в Кении представили сразу четыре государства - Италия, Испания, Греция и Марокко. Диета помогает не только бодрости тела, но и стойкости духа.
Стройное тело и бодрость духа, оказывается, скрываются в порции спагетти с помидорами и базиликом. Это одно из основных блюд средиземноморской диеты. Но радоваться желающим сбросить вес рано. Макароны подойдут далеко не все: следуют искать настоящие спагетти из твердых сортов пшеницы. Готовить их следуют так же по-особенному: рецепт итальянских поваров - варить не более 8-ми минут. Андрей Петраков, исполнительный директор компании Restcon успокаивает: приготовить пасту практически такую же, как подают на ужин в Риме, при определенной сноровке сможет любая хозяйка:
Приготовление макарон не является алхимическим рецептом. Самое главное - подавать их твердыми, а не разваренными, как это у нас часто бывает. Важно обратить внимание и на гарнир: пережаренные котлеты не подойдут. С итальянской пастой лучше всего сочетаются морепродукты, а также овощи. И главное - готовить исключительно на оливковом масле. Если соблюсти все эти правила, то о лишних килограммах и думать не придется, говорит Елена Соломатина, врач-диетолог: Это дает медленное усвоение углеводов, и поэтому они не резко повышают уровень сахара в крови. Но у средиземноморской диеты есть и противопоказания. Кроме морепродуктов и пасты, в перечень входит большое количество овощей, фруктов и на вечер бокал сухого вина. Однако людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, от такого рациона лучше отказаться из-за обилия клетчатки. Не рекомендуется диета и тем, у кого проблемы с печенью и почками, так как вино будет только вредить. Но принцип средиземноморской диеты достаточно прост, и не обязательно в магазинах скупать весь запас рыбы, овощей, фруктов, тем более, что такой рацион может навредить среднестатистическому российскому кошельку. Важно, по словам диетологов, правильно питаться: не есть слишком жирное и пережаренное мясо, лучше всего готовить на пару, принимать пишу минимум 5 раз в день, и отказаться от мучного. А если все же хочется иметь отношение к всемирному наследию и достоянию человечества, то можно заняться танцами, а именно испанским фламенко. Он тоже был включен в список нематериальных объектов всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.
