«Переедание сахара может оказывать на мозг очень похожее с действием наркотических веществ действие»- считает Барт Хобель из Принстонского института. Он сказал, что неумеренное употребление подслащенной воды вызывало у крыс поведенческие и даже нейрохимические конфигурации, идентичные с переменами под воздействием наркотических веществ у людей и животных.
«У этих животных появлялись признаки синдрома отмены, и даже долгое последействие, которое напоминало наркотическую зависимость» — гласит Хобель.
В одном из тестов крыс поили водой с сахаром на завтрак после ночного голодания в течение 3-х недель. «Мы нашли, что таковой завтрак вызывает всплеск выделения допамина (вырабатываемое мозгом хим вещество). Это происходит в участке мозга, отвечающего за мотивацию и подкрепление — в прилежащем ядре, которое можно именовать „центром удовольствия“.
Уже издавна понятно, что выработка допамина в этой части мозга увеличивается под воздействием наркотических веществ. И, оказывается, что сахар делает то же, чем известны наркотики»- гласит он.
Сам по для себя сахар такового деяния не оказывает, оно проявляется исключительно в результате его неумеренного употребления. В другом опыте крысы, которых кормили таким макаром, лишались сахара в протяжении нескольких недель.
Когда им вновь дали сахар, крысы стали съедать его больше, чем раньше. Они будто бы пристрастились к сахару. Когда крысам вместо сладкой воды предлагали алкоголь, зависимые от сахара крысы выпивали больше, чем нормальные животные.
Когда им давали амфетамин (наркотик — стимулятор) в дозах, не оказывающих действия на нормальных крыс, «сахарные»крысы проявляли повышенную активность. «Мы пока не можем говорить о людях. Но результаты говорят о существовании связи между наркотической зависимостью от веществ, традиционно относимых к наркотикам, и ненормальным пристрастием к естественным продуктам питания, в нашем эксперименте — к сахару» — считает Хобель.
Он сказал, что результаты исследования могут иметь значение для людей, страдающих расстройствами питания, а именно, булимией — обжорством, если говорить просто. Представитель промышленной группы производителей сахара Мелани Миллер заявила, что достоверных данных о том, что сахар может вызывать зависимость у людей, нет.
|