 Традиционный суп "Харчо" / Жаркие супы /
Ингредиенты говядина (на кости либо мякоть) -500 граммрис -250 граммлук -200 граммчеснок -3-4 зубчиксоус ткемали -150 граммгрецкие орешки -100 граммпаста томатная -1 ст. ложкахмели-сунели -2 ч. ложкаперец красноватый -1 ч. ложкаперец темный горошком -5-6 штукроп либо кинза по вкусу - соль -2 ч. ложка Нужный инвентарь: -нож, блендер, кастрюля, сковорода Метод приготовленияНаверняка любой из вас хоть раз пробовал этот шедевр грузинской кухни. Острый, согревающий и невероятно вкусный суп Харчо. Приготовить его до боли просто, не глядя на большое количество ингредиентов, а соус «Ткемали» можно приобрести практически в любом магазине.
Сначала нарезаем говядину на небольшие кусочки, заливаем 3 литрами воды и ставим вариться часа на 1,5 после того, как закипит. Обязательно снимаем пенку.
Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле. Подсушиваем грецкие орехи и измельчаем в блендере.
Промываем рис и кладем его в готовый бульон, варим вместе 15 минут, а потом добавляем лук, орехи, томатную пасту и соус, специи. Варим еще 5 минут.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, снимаем суп с огня и даем постоять минут 30.
Перед подачей посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
|