ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана кокосового молока
яичка – 2 шт
6 желтков
виноград и красноватая смородина для декорации
200 г круглого риса
200 мл жирных сливок
кокос (стружка)
масло сливочное – 50 г
Метод Изготовления
Рис сварить в кокосовом молоке. Кокосовую стружку прожарить до золотистого цвета.
Дно разъемной формы застелить пергаментом. Промазать пергамент и бока формы сливочным маслом, покрыть узким слоем кокосовой стружки.
Яичка и желтки взбить со сливками, ввести в рис. Пудинг выложить в форму, стараясь не нарушать целостности слоя кокосовой стружки.
Выпекать десерт в духовке при 160˚С 40–45 мин. Когда вверх пудинга станет золотистым, блюдо готово. Форму достать из духовки, дать остыть. Широким ножом отделить пудинг от формы, стараясь при всем этом держать нож как можно ближе к стенкам формы, чтобы не нарушить кокосовое покрытие. Накрыть пудинг сервировочным блюдом, перевернуть блюдом вниз, снять форму.
Если необходимо, снова обсыпать десерт стружкой. Украсить виноградом и смородиной. Подавать к столу горячим.
|