 Лагман.
Лагман - рецепт.Ингредиенты
Лагман по-узбекски
Это очень насыщенный рецепт, в него заходит огромное количество овощей и специй. Ингредиенты: говядина (либо баранина, 300-400 гр), спагетти либо лапша (500 гр), лук (2 шт.), морковка (2 шт.), картошка (2 шт.), сладкий перец болгарский (1 шт.), перец чили ( 2 малеханьких стручка), чеснок (2 зубчика), стручковая фасоль (100 гр), помидор ( 2 шт), растительное масло, соль, перец, зелень.
Как приготовить
Метод изготовления
Нарезаем лук, репку, морковку и редьку кубиками (сторона 1,5 см.) Помидоры ошпариваем кипяточком, и поливаем прохладной водой. Кожица при всем этом просто снимается, режем кубиками мякоть. Сладкий перец режем соломкой. Стручки фасоли разрезаем на куски по 3 см, чеснок чистим и режем, 1 перец чили измельчаем, 2-ой откладываем.
Мякоть мяса нарезаем тонкими полосками, разогреваем в казане масло и обжариваем косточки на максимальном огне. Затем добавляем кусочки мяса. Они должны жариться в собственном соку пока жир не станет прозрачным. Добавляем лук и продолжаем обжаривать. Добавляем в казан репку, морковь, фасоль.
Тушим все вместе, затем добавляем помидоры, оставшийся перчик стручком и чеснок. Сельдерей кладем целыми веточками. Засыпаем специи и добавляем сладкий перец. Еще 2 минуты и вливаем понемногу воду. Жидкость должна закрывать смесь в казане. Еще 10 минут, добавим джусай и солим. Через 2-3 минуты снимаем с огня, оставляем на 15 минут постоять. Лапшу отвариваем и храним отдельно.
|