На 6-8 порций:
115 г цукатов, мелко порезанных
50 г изюма
тертая цедра и сок 1 лимона
1 ч л ванильной эссенции
675 г творога
25 г несоленого масла
150 мл сметаны
50 г сахара
50 г меда
5 0г бланшированного миндаля, порезанного
засахаренные фрукты, лимонна цедра, дягиль и мед для декорации
Как готовить
Пасхальный творожный десерт с цукатами и изюмом. Обычно его готовят в форме пирамиды с отпечатком креста, но при отсутствии подходящей формы можно использовать незапятнанный новый пластмассовый цветочный горшок.
1. Положить цукаты, изюм, лимоновую цедру и сок и ванильную эссенцию в небольшую миску. Перемешать, накрыть пленкой и бросить на 1 час.
2. Тем временем проложить двойным слоем муслина пластмассовый горшок вместимостью 1.5 л так, чтоб края свисали.
3. Положить творог, масло и сметану в миску и взбить. Добавить сахар, мед, миндаль и замоченные сухофрукты, перемешать.
4. Переложить смесь в приготовленную форму и загнуть края к середине. Накрыть малеханькой тарелкой либо блюдцем, помещающимся вовнутрь горшка. Положить сверху 450 г вес и поставить на тарелке в холодильник на ночь.
5. Развернуть муслин, перевернуть пасху на тарелку и снять ткань. Перед тем как подавать, украсить лимоновой цедрой, сухофруктами и дягилем, побрызгать медом.
|