 Рецепт ПАСХА
Вид:Выпечка
Кухня: Домашняя
Время:60мин.
Сложность:Просто
Прекрасная и смачная
Ингредиенты:
мука пшеничная 1 кг
молоко 380 граммов
яичка 6 шт.
масло либо маргарин 300
граммов
сахар 270 граммов
дрожжи 50 граммов
соль 3/4 чайной ложки
изюмины 150 граммов
цукаты 50 граммов
орешки 50 граммов
ванилин разведен 7—8 капель
Метод изготовления
В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют половину нормы муки, размешивают накрывают полотенцем и ставят в теплое место для брожения.
Яичные желтки отделяют от белков. Желтки растирают с сахаром, а белки сбивают к стойкой пене. Когда опара возрастет в два раза, добавляют у нее соль, растерти желтки, разведенный в жаркой воде ванилин, немного растоплене масло и муку, которая осталась.
Тесто не плохое вымешивают, ставят опять в теплое место и дают снова подняться к увеличению в объеме в два разы.
В готовое тесто добавляют промытые и обсушенные изюмины, нарезанные цукаты, рубленые орехи, хорошо перемешивают и осторожно вводят сбитые белки.
Формы хорошо смазывают маслом, дно закрывают промасленним с обеих сторон пергаментом, а стенки обсипают мукой. Заполняют формы тестом . Ставят формы в теплое место и накрывают полотенцем. Когда тесто поднимется, смазывают верх яйцом и выпекают в духовке при 210 °
|