Молоко кокосовое
800 мл
Вешенки
300 г
Креветки
500 г
Вода
800 мл
Листья лайма кафрского
10 штук
Соус рыбный
1 столовая ложка
Галангал
30 г
Лайм
3 штуки
Перец чили красноватый
3 штуки
Помидоры
½ штуки
Тайландские баклажаны
2 штуки
Травка лимоновая
3 стебля
Молоко кокосовое
800 мл
Вешенки
300 г
Креветки
500 г
Вода
800 мл
Листья лайма кафрского
10 штук
Соус рыбный
1 столовая ложка
Галангал
30 г
Лайм
3 штуки
Перец чили красноватый
3 штуки
Помидоры
½ штуки
Тайландские баклажаны
2 штуки
Травка лимоновая
3 стебля
Аннотация
Время изготовления:
40 минут
1.
Подготавливаем все ингредиенты сходу. Креветки чистим, оставляя только хвостики не очищенными, а головы складываем в отдельную миску, они нам пригодятся для бульона. Баклажаны, помидор, грибы, галангал нарезаем тоненькими ломтиками. Одну штуку чили перчика нарезаем кружочками не очень тонкими, удаляем из него семена, но не все. Стволы лемонграсса порезать на куски по 2–3 см и немного отбить, что бы суп был более благоуханным.
2.
Выливаем в кастрюлю воду и кокосовое молоко, и добавляем головы от креветок. Варить приблизительно 10–15 минут.
3.
По истечению 10 минут вынимаем головы от креветок. Добавляем в бульон: баклажаны, грибы, лемонграсс, галангал, листья лайма, 2 штуки чили перца целых и 1 порезанный, рыбный соус, выжимаем 2–2,5 лайма (кому как нравится, я люблю покислее). Варить минут 20 (либо пока грибы не будут готовы).
4.
По истечению 20 минут вынимаем целые чили перцы (дальше я их отправляю в ведро), добавляем половинку среднего размера помидора и креветки. Варить минут 5, после этого дать настояться еще минут 30.
5.
Подаем, украсив ломтиком лайма, кто-то еще приправляет кинзой, но я в Тайланде нигде такого не встречала..
|