Пока сезон овощей в самом разгаре, желаю предложить вам неплохой рецепт практически волшебного супа - по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности - воистину друг наших талий, а по вкусу - ну здесь еще все более однозначно - очень смачно
Рецепт я нашла в одном сборнике, посвященном замечательной болгарской кухне, - отсюда и название...
: 1 большой баклажан, 2 сладких перца, 1 морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, зелень (орегано, базилик, петрушка), соль, карри;
: 100 г твердого сыра (типа российского), 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 80 г муки.
Что в этом супе делает мясо - спросите вы? Отвечу: просто мой супруг, если не находит там этого ингредиента, начинает колебаться в том, что я его вообще собираюсь кормить Потому мясо - это моя импровизация. На нее можно не обращать внимания
Итак, если все-же мясо, то лучше куриное филе - не будем "забивать" таковой ласковый и легкий супчик. Филе нарезаем...
Стремительно обжариваем, солим, добавляем щепотку карри:
И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон совместно с лавровым листом, перцем.
Сейчас делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо...
Добавляем муку:
И вымешиваем вот такое тесто, которое пока ставим в холодильник.
Баклажаны режем крупными кусочками:
Морковь и лук измельчаем:
Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.
Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь...
Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец:
Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.
Чесночок - тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться:
Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон....
Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут:
Дело за зеленью:
Все! Главное - чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.
Он так пахнет летом и так радует глаз, что сразу поднимается настроение Очень вкусные сырные шарики, и даже куриное филе здесь очень-очень кстати
Дорогие форумчане, я больше по времени выставляла рецепт, чем готовила его - меня он крайне поразил быстротой приготовления! Чего искренне и вам желаю!
А вот и тарелочка супа вам - угощайтесь, пожалуйста!
|