Воспалительные заболевания - итог работы микробов, вирусов и иной микроскопичной нечисти. Но, оказывается, воспаление могут вызывать и продукты! Всё, что мы тянем в рот, работает на воспаление либо против него. И это имеет важное значение для нашего здоровья. Даже многим докторам ещё кажется, что эта мысль рождена воспалённым воображением - она идёт вразрез с тем, чему их учили. Ведь совершенно не так давно в медвузах студентам внушали, что воспаление всегда сопутствует инфекциям, также аллергическим и системным болезням. Остальные же заболевания связаны с нарушением обмена веществ, и роль воспалительных реакций при их нулевая. К системным заболеваниям относили ревматоидный артрит, волчанку и другие

заболевания, при которых воспалением очевидно поражаются суставы, а «тайно» - очень многие внутренние органы, сосуды, а часто и весь организм. На самом деле, это системное воспаление. Итак вот в последние годы выяснилось, что нечто схожее сопутствует массе болезней, которые всегда числились невоспалительными. Связь доказана- Роль иммунного воспаления при многих заболеваниях в последние годы пересмотрена, - ведает Юрий Васюк, доктор, доктор мед наук, проректор Столичного муниципального медико-стоматологического института. - В почти всех очень огромных и серьёзных исследовательских работах подтверждена его связь с атеросклерозом, гипертонией, ишемической заболеванием сердца - конкретно она проявляется болями в сердечко по типу стенокардии и приводит к инфарктам, нарушениям ритма, сердечной дефицитности, неожиданной погибели. На самом деле, это основная причина смертности в наше время. Воспаление при таких недугах поражает внутреннюю оболочку сосудов - эндотелий, что наращивает их способность к спазму и образованию тромбов. Чётко подтверждено, что при всех этих болезнях в организме увеличено количество так именуемого высокоспецифического СРБ (С-реактивного белка) и ряда цитокинов. Эти вещества участвуют в воспалительных реакциях, и чем их больше, тем воспаление активнее и тем тяжелее течение заболевания. По уровню этих маркеров воспаления можно судить о прогнозе заболевания - чем он выше, тем ранее гибнут нездоровые. К счастью, воспаление нередко удаётся ослабить, и это улучшает прогноз и увеличивает выживаемость нездоровых. Не считая того, воспаление встречается и при многих других заболеваниях, применительно к которым о нём даже не вспоминали. Оно играет очень существенную роль при ожирении и сладком диабете 2-го типа, при неинфекционных поражениях печени, при болезнях Альцгеймера, Паркинсона и иных дегенеративных заболеваниях нервной системы. Даже многие виды рака связаны с таким «тайным» воспалением. И всюду оно усугубляет прогноз и наращивает смертность. «За» и «против»К счастью, такое воспаление врачи обычно могут держать под контролем. Его ослабляют некие препараты и продукты, также высочайший уровень физической активности. У людей неподвижных активность воспалительных реакций всегда выше. А все продукты можно поделить на провоспалительные, эту активность усиливающие, и антивоспалительные, ей препятствующие. В эталоне меж ними должен быть баланс, но так сложилось, что в питании современного человека «про» еще больше, чем «анти». Как отличить эти продукты? Ответить на этот вопрос не всегда просто, и ещё не все точки над i в этой дилемме поставлены. Вот несколько основных причин, делающих продукты про- и антивоспалительными: - наличие так именуемых эссенциальных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6); - наличие антиоксидантов; - наличие витаминов, микро- и макроэлементов; - специальные антивосполительные вещества. Проще всего с последними. Самым мощным таким веществом является куркумин, находящийся в куркуме. Компоненты с таким же действием есть в имбире, розмарине, перце и других специях - они придают им вкус и аромат. Поэтому не забывайте включать их в свой рацион каждый день. Всё ясно и с жирными кислотами. Прямым противовоспалительным действием обладают и продукты, богатые Омега-3 жирными кислотами. А из Омега-6, наоборот, синтезируются вещества, его вызывающие. Омега-3 много в жирной рыбе, грецких орехах, масле льняного семени, листовой зелени. Но тут тоже не обходится без парадоксов. Например, дикий лосось полезен и препятствует развитию воспаления, а лосось, выращенный на ферме (именно он у нас обычно продаётся как сёмга), чаще, наоборот, бывает провоспалительным продуктом. Всё дело в корме, которым его потчуют. Обычно, в нём мало Омега-3 и много Омега-6 жирных кислот. И такой дисбаланс приводит к трагическим последствиям. По этой же причине любимое нами подсолнечное масло является продуктом «про», а оливковое - «анти». В последнем много олеиновой кислоты, помогающей Омега-3 кислотам делать свою полезную работу, а в подсолнечном - больше всего провоспалительных Омега-6 кислот. Их, как говорится, выше крыши и в других растительных маслах - соевом, арахисовом, хлопковом (его не применяют на кухне, но широко используют в пищевой промышленности). А ведь нас всегда учили, что растительные масла полезнее животных, - оказывается, не всё так однозначно. Кстати, этих же Омега-6 кислот навалом и в животных жирах. Поэтому мясо и продукты из молока вместе с соей тоже входят в список главных продуктов «про». К сожалению, полезная олеиновая кислота встречается гораздо реже. Кроме оливкового масла она есть в миндале и орехах макадамия, поэтому включайте их в свой рацион. Щит и меч в одном флаконеПротив воспаления всегда работают антиоксиданты, а за - абсолютно всё мучное и сладкое, и чем сахар из них легче усваивается, тем сильнее они воспаляют наш организм. С этим связаны некоторые парадоксы. Например, яблоки, считающиеся очень полезными, воспаление немного усиливают, несмотря на то что в них масса антиоксидантов. Как это возможно? В них много легкоусвояемых сахаров, и их сила мощнее, чем у полезных компонентов яблока. Похожая ситуация и с другими сладкими фруктами. Но это не значит, что от них надо отказываться. Просто нужно не забывать об антивоспалительных продуктах. При идеальном питании должен соблюдаться баланс между продуктами «про» и «анти».

И из первых лучше выбирать такие, в каких много всяких полезностей, как в яблоках и прочих фруктах. А вот ягоды, несмотря на то что в них тоже немало сахаров, - в лидерах среди антивоспалительных продуктов. В них содержатся очень мощные антиоксиданты. И чем темнее и ярче ягода, тем их больше - именно они придают цвет. Самые полезные - тёмно-фиолетовые черника, смородина, слива и ежевика, также красные ягоды - вишня, малина, клубника, клюква. Очень помогает бороться с воспалением чай, конечно, если его не убить несколькими ложками сахара, пишет АиФ.

: Обозреватель