 Блюдо из мяса: Гефилте гелдзеле
Надрезаем кожу вокруг ног
Потихоньку снимаем кожу
Крылышки по суставчику отрезаем, оставляя ручки и выходит вот такая штукень
На данный момент делаем начинку.
Режем кусочками сливочное масло, лук, высыпаем в муку (количество подсказать не могу, зависит от шейки), солим, перчим и хорошенечко перемешиваем.
Есть несколько вариантов внутренности, которые я встречала в инете:
1. гривелахс (шкварки птичьи с луком) перемешать с мукой
2. потрошки птичьи, жаренные с луком и 5 же перемешанные с мукой.
К огорчению, процесс внутренности шкуры снять не удалось, фотограф укладывал отпрыска спатки.
Начинять надо не плотно, поскольку курвятину разопрет как от флюса.
В общем, получаем вот что.
Оставшиеся куриные запчасти мы можем либо тушить вместе с гелдзеле либо оставить до лучших времен. Я поставила запчасти с гелдзеле тушиться в казане.
Вот, прошел час, и что у нас получилось.
|