Густой суп с фасолью и перловкой.
Густой суп с фасолью и перловкой - рецепт.Уникальный рецепт: Густой куриный суп с перловкой и фасолью
Варианты: Густой капустный суп с перловкой Вкусы: >Ингредиенты
на 2 л воды: 250 г сухой белоснежной фасоли 200 г сырокопченого бекона (одним кусочком) 2-3 лавровых листика 125 г перловой крупы 1 луковка 1 морковь 2-3 стебля сельдерея с зеленью 2-3 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. чабреца Соль, молотый перец по вкусу Как приготовить Фасоль лучше замочить на ночь, чтоб уменьшить время варки. После замачивания фасоль помыть под проточной водой и залив прохладной водой, довести до кипения, снять пену, положить в суп бекон целым кусочком, лавровый листик и, накрыв крышкой, варить до состояния фасоли аль денте (зависимо от сорта фасоли 30-40 минут). Пока варится фасоль с беконом приготовить овощи. Лук и морковь почистить и порезать кубиками, сельдерей кропотливо вымыть под проточной водой и порезать стволы вкупе с зеленю на небольшие кусочки. Перловую крупу промыть под проточной водой и дать воде стечь. В сковороде разогреть оливковое масло до прозрачности потушить в нем лук несколько минут, затем, добавить к луку морковь и сельдерей потушить еще минуты три. Затем всыпать в сковороду промытую перловку и при помешивании продолжать обжаривать еще минуты 2-3. Когда фасоль уже дойдет до состояния аль денте добавить в суп овощи с крупой, суп довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, убавить огонь и варить еще минут 20. В конце варки добавить в суп чабрец. В это время вынуть бекон, нарезать его на тонкие ломтики и вернуть в суп. Готовый суп разлить по тарелкам подать к столу. Приятного аппетита!
Густой суп с фасолью и перловкой.
Густой суп с фасолью и перловкой - рецепт.Уникальный рецепт: Густой куриный суп с перловкой и фасолью