ИНГРЕДИЕНТЫ
сахар – 1,5 ст. л.
оливковое масло – 3 ст. л.
30 мл белоснежного сухого вина
чеснок – 2 зубчика
1 кг новых (либо консервированных в своем соку) помидоров
лук репчатый – 1 луковка
200 г белоснежного хлеба
соль
2 веточки кинзы
Метод Изготовления
1. Помидоры вымыть, сделать сверху крестообразный надрез, обдать кипяточком и снять кожицу; мякоть мелко порубить. Лук и чеснок очистить, нашинковать. Кинзу вымыть, мелко нарезать.
2. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Положить лук, обжаривать 5 мин. Влить вино, готовить 1 мин. Добавить мякоть помидоров, кинзу, чеснок и сахар. Приправить солью и перцем, перемешать и готовить на медленном огне 25 мин.
3. С хлеба срезать корку, мякиш разломить на маленькие кусочки.
Снять суп с огня. Положить в кастрюлю хлеб, накрыть крышкой и дать постоять 5 мин., пока хлеб не размокнет. Размять хлеб вилкой, перемешать суп. Разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом.
|