У меня продолжается грушевая тема. Очередной джем из груш, на данный момент уже с яблоками, специально для ТЕХ, кому не хватило вина в прошедшем рецепте!
Ароматный и смачный джем, и даже не джем, а желе, но только с ломтиками груш! Кто еще не решил, что приготовить из груш - рекомендую!
1кг яблок, 500мл воды, 250 мл белого вина, 2ст. ложки меда, 500г груш, 1кг сладкого песка, 1 пакетик желфикса 1:1, 2 стручка ванили (я брала ванильный экстракт), 2 звездочки бадьяна.
Яблоки вымыть, порезать кубиками, залить водой, вином
и медом,
накрыть крышкой и варить на медленном огне 45 мин.
Чуть остудить и отжать сок через марлю в миску.
Груши почистить, мякоть мелко порезать и добавить к отжатому соку,
доведя общий вес до 1кг. Перемешать с сахаром и желфиксом,
добавить надрезанные вдоль стручки ванили и анис (я добавила столовую ложку ванильного экстракта)
и варить на сильном огне помешивая, 4 мин.
В процессе варки у меня образовалось много пенки. Я её сняла. Готовый джем разлить в стерилизованные банки и закрыть их.
Перевернуть банки мин на 15-20 на крышки. У меня вышло чуть больше 1,5 литра.
Остывший джем на сто процентов перевоплотился в желе. Я даже специально сфотографировала его в ложечке.
Комфортного для вас чаепития зимними вечерами с этим благоуханным джемом!
Добавлено 1 марта г.
Делала с этим джемом выпечку и сфотографировала, как он смотрится спустя пол года. Желе довольно крепкое.
|