Время изготовления: 40 мин.
Рецепт изготовления коржиков с ванилью и глазурью из сладкой пудры, молока и ванили.
Описание изготовления:
Ванильные коржи готовятся из обычных ингредиентов, а молочная глазурь навечно сохраняет их мокроватыми.
муки — 3 Чашечки
сахара — 2/3 Чашечки
разрыхлителя — 5 Чайных ложек
соли — 1/4 Чайных ложки (плюс щепотка в глазурь)
охлажденного несоленого сливочного масла — 220 Гр
огромное яичко — 1 Штука
густых сливок — 3/4 Чашечки (либо больше, если нужно)
стручка ванили — 2 Штуки (плюс 1 в глазурь)
просеянной сладкой пудры — 5 Чашек (глазурь)
молока — 1/2 Чашечки (либо больше,( если нужно)в глазурь)
Количество порций: 12
Как приготовить "Ванильные коржи"
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой либо силиконовыми ковриками. Разрезать стручок ванили напополам вдоль и соскрести все семечки. Перемешать со сливками и отложить на 15 минут.
2. Просеять вкупе муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить нарезанное на куски сливочное масло и порубить его при помощи резака для теста либо 2-ух ножей, пока смесь не будет припоминать крошки.
3. Взбить яичко в отдельной миске и смешать со сливками при помощи вилки.
4. Влить полученную массу в мучную смесь и осторожно перемешать вилкой. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Смесь будет достаточно рыхлой.
5. При помощи скалки раскатать тесто в прямоугольник около 1 см толщиной. Обрезать края прямоугольника, сделав их ровными. Острым ножом разрезать прямоугольник на 12 симметричных квадратов или прямоугольников. Далее разрезать каждый квадрат/прямоугольник пополам на искосок, чтобы получилось два треугольника.
6. Выложить треугольники на противень и выпекать в течение 18 минут до золотистого цвета. Дать остыть в течение 15 минут на противне, а затем выложить на стойку и дать полностью остыть.
7. Чтобы сделать глазурь, разрезать стручок ванили вдоль пополам и соскрести семена. Перемешать семена с молоком и дать немного постоять. Смешать сахарную пудру с молоком, добавляя больше сахарной пудрой или молока, если необходимо, чтобы получить нужную консистенцию. Взбить глазурь до однородности.
8. Окунуть охлажденные коржики в ванильную глазурь и выложить на стойку. Дать глазури застыть в течение 1 часа.
