Чахохбили с шампиньонами рецепт – грузинская кухня: главные блюда.
Лук репчатый
1 головка
Курица
2 кг
Помидоры
4 штуки
Морковь
2 штуки
Чеснок
5 зубчиков
Шампиньоны
300 г
Масло сливочное
40 г
Смесь перцев
по вкусу
Соль
по вкусу
Смесь специй для птицы
2 чайные ложки
Мука пшеничная
4 столовые ложки
Бульонный кубик
1 штука
Соус соевый
2 столовые ложки
Зелень
по вкусу
Лук репчатый
1 головка
Курица
2 кг
Помидоры
4 штуки
Морковь
2 штуки
Чеснок
5 зубчиков
Шампиньоны
300 г
Масло сливочное
40 г
Смесь перцев
по вкусу
Соль
по вкусу
Смесь специй для птицы
2 чайные ложки
Мука пшеничная
4 столовые ложки
Бульонный кубик
1 штука
Соус соевый
2 столовые ложки
Зелень
по вкусу
Аннотация
Время изготовления:
1 час 30 минут
1.
Курицу промойте, разрежьте на порционные кусочки (к примеру, ножку — на две части и т.д.).
2.
Обжарьте немного курицу на сливочном масле, чтоб появилась золотистая корочка, но не до готовности.
3.
Вытащите курицу и переложите в глубокую гусятницу либо кастрюлю.
4.
Сковороду не мойте. На соке, что остался от курицы, поначалу немного обжарьте мелко нарезанный лук, потом добавьте мелко нарезанную морковь, а через несколько минут — помидоры. Помешивайте. Через несколько минут добавьте нарезанные шампиньоны, специи, соль, перец и соевый соус. Накройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне, время от времени помешивая. Потом добавьте просеянную муку, повсевременно помешивая, обжарьте полученную смесь в течении 2–3 минут.
5.
В это время доведите до кипения 1–1,5 л воды и растворите в ней бульонный кубик.
6.
Овощную смесь со сковороды переместите в кастрюлю, залейте все бульоном и очень отлично размешайте. Поставьте на медленный огонь и тушите, часто помешивая! Если курица бройлерная, то тушите 40 минут, если домашняя, то берите больше бульона и тушите часа 1,5–2.
7.
Когда выключите блюдо, сходу выжмите в него чеснок (я беру головку, но это на любителя) накройте крышкой и дайте минутку постоять. Разливайте по тарелкам, украшая рубленной зеленью.
|