Crema catalana либо каталонский крем.
Crema catalana либо каталонский крем - рецепт.Уникальный рецепт: Каталонский крем с корочкой из карамели
Варианты: Petits pots de creme Вкусы: >Ингредиенты
750 мл молока 50 г сахара Цедра ? лимона 75 г крахмала 6 желктков 4-5 ст.л.сахара для посыпки Как приготовить
350 молока с сахаром и цедрой лимона сильно подогреть. Остальное молоко смешать с крахмалом и желтками. Тонкой струей ввести яично-молочную смесь в нагретое молоко, и постоянно помешивая довести массу до загустения, ни при каких обстоятельствах не кипятить. Разлить массу по глиняным плошкам и оставить остывать в холодильнике. Остывший крем посыпать равномерно сахаром и с помощью (в идеале) газовой горелки закарамелизировать сахар. У меня газовой горелки нет, и я использовала тен электрического гриля. Можно так же это сделать в духовке с верхним грилем, поместив формочки как можно ближе к тену. Как сахар стал коричневым крем готов, можете угощаться! Приятного аппетита!
Crema catalana либо каталонский крем.
Crema catalana либо каталонский крем - рецепт.Уникальный рецепт: Каталонский крем с корочкой из карамели