 ФИЛЕ ЦЫПЛЕНКА С ОВОЩАМИ ПО-ВОСТОЧНОМУ
На 4 порции:
5-6 сушеных грибов;
1/3 стакана нежирного куриного либо овощного бульона;
1 столовая ложка соевого соуса;
2 чайные ложки крахмала;
2 чайные ложки кунжутного масла;
2 размельченные дольки чеснока;
1 столовая ложка обрубленного свежайшего имбиря (либо щепотка молотого);
4 стакана нашинкованной капусты;
1 нарезанная узкой соломкой морковь;
1 нарезанный узкой соломкой небольшой кабачок (цуккини);
2 стебля обрубленного зеленоватого лука;
8 лепешек из цельных зернышек;
1/4 стакана неострого соуса (лучше букового);
300-350 г куриных грудок без кожи и костей, порезанных полосами по 0,5–0,7 см.
Как готовить
При желании филе цыпленка можно поменять постной говядиной, свиной нарезкой либо креветками. В качестве гарнира отлично подойдет карий рис.
1. Замочите грибы в 1/2 стакана теплой воды на 20 минут, отожмите и отставьте в сторону. Размешайте бульон, соевый соус и крахмал. Нагрейте масло в широкой сковороде на сильном огне. Обжарьте в течение 30 секунд, при непрерывном помешивании, чеснок и имбирь, потом опустите филе и, не переставая мешать, готовьте еще 2–3 минутки.
2. Потом добавьте капусту, морковь, цуккини, лук, грибы, 1/2 стакана воды и тушите 1–2 минутки, пока капуста не станет мягкой. Влейте смесь бульона с крахмалом и подержите 1 минуту – жидкость должна загустеть. Снимите с огня. На предварительно подогретые в микроволновой печи лепешки намажьте по 1,5 чайной ложки неострого соуса, выложите по 1/2 стакана начинки из цыпленка и овощей, заверните. Подавайте вместе с рисом.
|