 КАННЕЛЛОНИ С МОРКОВЬЮ И РИКОТТОЙ
На 4 порции:
Для соуса:
1 ст л оливкового масла
1 луковка, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 морковь, очищенная и мелко порезанная
400 г консервированных помидоров, порезанных
1 ст л томатного пюре
2 ст л порезанного свежайшего кориандра
Для внутренности:
1 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
щепотка молотой зиры
225 г моркови, чистой и порезанной
250 г сыра рикотта
2 ст л кедровых орешков, поджаренных
12 трубочек для каннеллони
150 г сыра моццарелла, порезанного
2 ст л тертого сыра пармезан
Как готовить
У этого блюда из макаронного теста двойной морковный вкус.
1. Разогреть духйовку до 190 гр С. Чтоб сделать соус, разогреть масло, жарить лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавить помидоры, наполнить консервную банку водой и добавить ее в соус. Приправить, накрыть крышкой и тушить 20 мин.
2. Тем временем сделать начинку. Подогреть сковороду, добавить чеснок, зиру, морковь, малость воды, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Приправить и размять в пюре. Добавить рикотту и кедровые орехи.
3. Взбить соус миксером, чтоб в нем оставались маленькие куски. Добавить кориандр и переложить половину соуса в огнеупорную форму. Наполнить каннеллони морковной консистенцией и положить в соус. Полить оставшимся соусом, посыпать пармезаном и моцареллой. Запекать 25-35 минут.
На заметку
Как делать макароны с нуля (на каннеллони) (мастер-класс)
|