 Китайские Лепешки со свининой «Жоубин.».
Китайские Лепешки со свининой «Жоубин.» - рецепт.Ингредиенты
Ингредиенты на 2 лепешки
Внутренность:
Свиной фарш – 300 гр.
Саке ! у меня водка) – 1 ст. л.
Имбирь-20 гр.
Соевый соус – 2 ст. л.
Устричный соус -! ч.л.
Кунжутное масло -1 ст.л.
Лук порей. Мелко порубленный ( У меня обыденный лук)
Темный молотый перец
Тесто:
Мука-160 гр.
Крахмал кукурузный – 40 гр.
Вода( теплая)- 120 мл
или
Мука cakeflour
Вода( теплая)- 120 мл
Соль.
Как приготовить
В фарш добавить саке(( у меня водка), натертый имбирь, соевый соус, устричный соус, мелко нарезанный порей ( у меня обыденный лук 3 шт), темный перец, кунжутное масло если не достаточно соли присолите
Если у вас нет этих ингредиентов, возьмите свиной фарш, добавьте приправы, лук. Будет малость другой вкус.
Просеять муку, добавить крахмал, перемешать, налить теплую воду, посолить и замесить эластичное мягкое тесто
Тесто поделить на 2 части, раскатать каждую в узкую лепешку. Условно поделить ее на 4 части, 3/4 части покрываем фаршем тоненьким слоем.
На высшей части, делаем надрез, складываем, отлично защипываем
Сейчас складываем четвертинку вбок, защипываем.
А сейчас наверх, все отлично защипать.
Сейчас необходимо сформировать из начиненной четвертинки круглую лепешку и легонько ее раскатать. У меня не очень круглая правда вышла и лопнула. НО главное на вкусе не сказалось.
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепешку и не убавляя огня подержать 20 секунд без крышки. Потом накрыть крышкой, убавить огнь до среднего и поджарить 2 мин. Перевернуть лепешку и поджарить еще 2 минутки под крышкой на среднем огне.
|