Вид:2-ые блюда, Мясные
Кухня: Домашняя
Время:40мин.
Сложность:Просто
с шафраном и лимоном
Ингредиенты:
количество ингредиентов на одну порцию:
300г куриного мяса
120 мл молока (1.5%-2.5%)
1ст ложка сливочного масла
2 зубчика чеснока
2-3 полосы лимоновой цедры
щепотка шафрана
щепотка соли
щепотка молотого темного перца
Метод изготовления
Духовку нагрейте до 200С. Курицу берите с кожицей и жирком, просто филе (грудка) будет скучновато и пресно.
Кусок мяса обмойте, обсушите, обсыпьте перцем и солью.
С лимона снимите цедру (я это делаю овощечисткой. Если нет, срежьте ее острым ножиком. 2-3 полосы – это 4-ая часть от всей цедры лимона среднего размера. Пытайтесь снимать только желтоватую часть, без «мякоти» (белоснежного цвета)- она горчит).
Чеснок очищать не непременно, просто раздавите его плоской стороной ножика.
Нагрейте на сильном огне сковороду, растопите на ней сливочное масло и обжарьте курицу до хрустящей корочки, по 3-4 минутки с каждой стороны.
В форму, в какой будете запекать курицу, кладите чеснок, поверх него – обжаренный мясной кусок.
В сковороду, где обжаривали курицу, вливаете молоко, добавляете цедру и шафран. На сильном огне стремительно нагреваете (до кипения).
Получившимся соусом заливаете курицу и ставите в разогретую до 200С.Запекать 25-30 минут до готовности.
Очень важно в процессе запекания курицу поливать соусом – больше польете, вкуснее будет результат. Хотя бы раза 3-4 достаньте форму с курицей из духовки и, собирая горячий соус ложкой, поливайте кусочек сверху.
|