Сварить бульон и поставить остужаться, свареную курицу измельчить (она заменяет колбасу) все другое так же как и в обычной окрошке, все это смешать в кастрюльке, либо в другой большой таре; смешивайте с майонезом, и заливайте бульоном. В конце добавьте лимонной кислоты чуть-чуть, чтобы получилось кисловато. ПОДАВАТЬ ХОЛОДНЫМ.
Окорочок