ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г копченого лосося
450 г кримчиза (можно в добавками)
3–4 ч. л. каперсов
100 мл жирных сливок
2 ст. л. желатина
Сок 1 лимона
Метод Изготовления
Шаг 1
Порезать мелко лосось, взбить с кримчизом и соком лимона.
Желатин замочить в сливках, дать разбухнуть и распустить в микро.
Процедить в мусс и повторно взбить.
Шаг 2
Выложить в силиконовые формочки мусс, вдавив по несколько каперсов в каждый.
Бросить застывать — я оставляла на ночь.
Шаг 3
Вытащить из холодильника и опустить формочки в кипяточек донышком, чтобы мусс просто отошел от стенок.
Перевернуть на порционные блюдечки.
Шаг 4
Подавать, украсив каперсами, зеленью, долькой лимона.
|