Для шоколадного бисквита: 6 яиц 180 г сахара 1 пакетик ванили 80 г муки 60г крахмала 60г какао-порошка
Для крема и верхнего слоя: 12 г желатина 500г обезжиреного йогурта 150г сливок 100г сахара 2 ч.л. тертой лимоновой цедры 300г малинового конфитюра 600г малины 300 мл сливок
Как готовить
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 90 г сахара и ванилином. белки взбивать, всыпая струйкой оставшийся сахар, выложить на желтки. Добавить муку, крахмал, какао, вымесить тесто. Выложить тесто в форму, поставить в нагретую до 180С духовку и выпекать 30-35 минут. Остудить и достать из формы, бросить на 2 часа.
Желатин размочить. Йогурт взбить со сливками, сахаром и лимоновой цедрой, распустить и добавить желатин. Убрать крем в холодильник на полчаса.
Бисквит разрезать два раза вдоль, (это на 3 части выходит). Смазать 2 коржика конфитюром и сложить один на другой. Заключить коржики в кольцо.
Ягоду перебрать, бросить несколько штук на украшение. Сливки взбить И совместно с малиной добавить в йогуртовый крем. Половину крема выложить на сдвоеный коржик, покрыть третьим коржиком, смазать его оставшимся конфитюром и выложить крем. Поставить тортик в холодильник на 4 часа. Украсить ягодами.
Для шоколадного бисквита: