Ингредиенты

• Для теста:
• Сливочное масло — 70 г.
• Мука — 200 г.
• Яичка — 4 шт.
• Соль - по вкусу.
• Для крема:
• Клубника — 500 г.
• Желатин — 18 г.
• Сахар - 100 г.
• Желтки яичные - 3 шт.
• Сливки 35% - 500 мл.
• Для желе:
• Желатин - 12 г.
• Цедра лайма - 2 ч.л.
• Ликер Кампари - 100 мл.
• Сахар - 50 г.
• Клубника - 125 г.

Метод изготовления

• Шаг 1 Приготовить желе: смешать кампари, цедру, 70 мл. воды, сахар и желатин. Вылить в форму и убрать в холодильник на 1,5 часа.
• Шаг 2 Тесто: Сливочное масло растопить, добавить 200 мл. воды и четверть чайной ложки соли, довести все до кипения. Добавить муку и стремительно замесить тесто, остудить. По одному вбить яичка. Поделить тесто на 4 части и выложить на бумагу в виде коржей. Каждый коржик выпекать 15 мин. при t 225 градусов.
• Шаг 3 Внутренность: Клубнику растереть в пюре. Желтки взбить с сахаром на жаркой водяной бане, добавить клубничное пюре и желатин.
• Шаг 4 Половину крема выложить на 1-ый коржик, накрыть вторым и смазать его кремом. Охлаждать тортик 30 мин.
• Шаг 5 Другие коржики раскрошить. Оставшиеся ягоды разрезать напополам. Желе порезать кубиками. Тортик посыпать приобретенной крошкой, сверху выложить клубнику и куски желе.