| Главная » Статьи » Кулинария |
Мойва: польза и рецепты
Мойва - разновидность корюшки, которая обитает в Атлантическом (атлантическая мойва), Тихом (тихоокеанская мойва) и Ледовитом океанах. Рыба относится к семейству лососевых. При всем этом она очень уступает своим сородичам в размерах. В среднем длина тела мойвы добивается 22 см, масса - 65 гр. Спина рыбы имеет оливково-зеленоватый колер, бока и брюхо серебристого цвета. У мойвы маленькие зубы и очень маленькая чешуя. На боках самцов размещены полосы чешуек, на которых находится подобие ворса.Обитает мойва в открытом море, живет она исключительно в верхнем слое воды (до 300 метров, пореже 700 метров). К берегам рыба подходит только в период нереста, время от времени может входить в эстуарии рек. Большим спросом мойва пользуется у японцев. Они едят ее и в ресторанах, и дома. Большей популярностью в Стране восходящего солнца пользуется икряная мойва, которая водится в норвежских фьордах поблизости Салтена, также в фюльке Нур-Треннелаг. Мойва содержит до 23 процентов легкоусвояемых белков. Рыба имеет минимум соединительных тканей, что разъясняет ее резвую варку и жарку. Мойва богата кальцием, полиненасыщенными жирными кислотами и протеинами. Мойва - источник витаминов группы В, А и D. В состав рыбы входят важные аминокислоты - цистеин, треонин, метионин и лизин. Не считая того, она содержит йод, фтор, калий, натрий, фосфор, бром и селен. Необходимо отметить, что селена, который является хорошим антидепрессантом, в мойве имеется в 10 раз больше по сопоставлению с мясом. Если мойва будет находится в вашем меню повсевременно, вы сможете быть убеждены, что ваш организм обеспечен нужным количеством йода, который поможет избежать большинства болезней щитовидной железы. Исследования демонстрируют, что насыщенные жирные кислоты, находящиеся в мойве, содействуют уменьшению содержания холестерина в крови, также исчезновению на стенах сосудов бляшек. Мойву рекомендуют употреблять при лечении инфаркта миокарда, гипертонии и большинства заболеваний сердечно-сосудистой системы, Методы изготовления мойвы Мойва очень популярна в кулинарии. Она служит хороших основой для приготовления большого количества рыбных блюд. Чтобы получить от рыбы максимум пользы, нужно научиться правильно ее хранить и готовить. Полезной и очень вкусной получается запеченная мойва. Приготовить ее можно в духовке в фольге или разместив на противне. Учитывая маленький размер, рыба готовится просто и быстро. Мойва хороша в отварном и тушеном виде. Но любимым блюдом гурманов, несомненно, является жареная мойва. Отказаться от данного лакомства просто невозможно! Очередной вариант приготовления мойвы - в кляре. Данное блюдо не содержит костей, за что ценится многими почитателями рыбы. Вкусное и полезное лакомство - икра мойвы. Намазать ее на бутерброд и наслаждаться изумительным вкусом - что может быть проще? Соленая мойва один из наиболее популярных продуктов. Солить рыбку можно в домашних условиях. Готовый продукт легко найти в одном из продуктовых магазинов. Домашняя засолка, обычно, в разы лучше. Кроме того, мойву можно мариновать, причем сделать это также можно самостоятельно. Быстрое приготовление мойвы Вам понадобится:
Приготовление: Разморозьте мойву, помойте ее и обсушите. Выложите рыбу на фольгу (в несколько слоев), посыпьте солью и перцем, добавьте лавровый лист и полейте соком лимона. Заверните рыбу в фольгу и запекайте около минут 20 минут 200 градусах. Разрежьте фольгу и запекайте мойву еще 7 минут. Мойва в томате Вам понадобится:
Приготовление: Выпотрошите мойву, удалите головы и промойте ее в холодной водой. Сбрызните рыбу разведенным столовым уксусом. Уложите мойву в неглубокую посуду спинками вверх. Смешайте растительное масло, томат-пюре и вкусовые приправы. Получившейся смесью залейте рыбу. Тушите мойву около 40 минут на среднем огне, закрыв крышкой. При подаче блюдо можно посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита! Соленая мойва Вам понадобится:
Приготовление: Разведите соль в 1,5 литрах воды. Дайте настою постоять в течение часа. Выложите мойву в банку, пересыпая каждый кориандром и перцем. Залейте в банку рассол, закройте ее крышкой и уберите в холодильник. Через три дня мойва готова. При посоле вместо банки можно взять миску, придавив ее сверху грузом. Как правильно варить мойву Мойву нужно варить десять минут с добавлением лаврового листа, соли и перца. Филе мойвы в кляре Вам понадобится:
Приготовление: Разморозьте мойву. Лучше, если она будет оттаивать постепенно, однако, если у вас нет времени, можно воспользоваться функцией разморозки в микроволновке. Дождитесь, когда рыба станет достаточно мягкой, и отделите филе. Делать это нужно очень осторожно, чтобы мясо не было рваным. Сначала аккуратно удалите голову, затем отделите хребет от мяса. Готовое филе мойвы сложите на тарелку. Посолите филе, перчите и посыпьте приправами (использовать можно любые приправы для рыбы - все находится в зависимости от ваших предпочтений). Разбейте яйцо в отдельную миску, добавьте к нему сметану и немного соли, после этого хорошенько перемешайте. Кляр для рыбы готов. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Обмакните филе мойвы в кляр, после этого отправьте на сковороду. Обжарьте филе с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните на другую сторону. При подаче филе мойвы в кляре посыпьте измельченной зеленью. Подавать блюдо можно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита! ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Категория: Кулинария | Добавил: sdf5676 (11.06.2015) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 341 | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |