Ингредиенты.

Помидоры хорошо промываем под проточной прохладной водой, удаляем хвостики. Если вдруг попадется подпорченный помидор - свирепо изымаем его из коллектива, так как всего один больной помидор может попортить всю банку.

Отлично промываем так именуемый веник для засолки - различную зелень (листья хрена, укроп с семенами, фенхель и почти все другое), обычно применяемую в различного рода солениях. Ножиком разрезаем наш веник на куски длиной со спичечный коробок.

Щедро кладем нарезанный веник на дно трехлитровых банок, в каких будем квасить помидоры.

Сейчас приготовим соляной раствор: в 0,5л кипяточка растворяем приблизительно 100-120 самой обычной большой поваренной соли (йодированная не годится). Жаркий соляной раствор заливаем по банкам.

Утрамбовываем в банки наши помидоры.

Оставшееся в банках место заполняем самой обыкновенной холодной водой - так, чтобы по самое горлышко. Накрываем банки капроновыми крышками, слегка взбалтываем, чтобы соль распространилась по всей банке. Теперь 3 дня выдерживаем банки в комнатной температуре, а затем ставим в холодильник еще примерно на 2 недели. По истечению этого срока квашеные помидоры можно пробовать.

Квашеные помидоры готовы! :)