Чтобы приготовить Карпаччо из телятины по-сицилийски необходимо:
Начинаем с замораживания телятины до -18 С. После этого нарезаем сырое мороженое мясо тонкой короткой соломкой. Далее поливаем его свежим соком, выжатым из целого лимона, и оливковым маслом. Затем посыпаем тертым на мелкой терке сыром пармезан.
После чего можно подать еду к столу, украсив ее травой фиолетового базалика.
